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山西小吃尧王饼的做法

  • 首要概括:山西小吃尧王饼的做法小编详解尧王饼的做法,教你尧王饼怎么做好吃,掌握尧王饼的家常做法。

  • 山西小吃尧王饼的做法详细介绍
    所属地区:山西小吃工艺:烙焙法尧王饼的制作材料:白面粉500克,食碱、老酵面头各少许。

    尧王饼的介绍:临汾古称尧都,是尧王建都的地方。

    相传尧王起初建都于平水之阳的窑神村,即现今临汾市河西的龙祠村。

    后迁都于河东的农村,就是现在的尧庙村。

    当时尧王为了子孙兴旺,对生小孩者踢赠饽饽以示庆贺,这种习俗一直延续至今。

    在临汾附近,特别是在乡下,每年麦收之后,家家都要带上饽饽走亲戚。

    另外无论谁家生了小孩,其娘家也要拿上口饽饽前去探望,表示庆贺。

    因传说这种饽饽始于尧。

    而黎民百姓又时尧王干分爱戴,所以称之为"尧王饼"。

    尧王饼的特色:风味独特,外脆里嫩。

    教您尧王饼怎么做,如何做尧王饼1.面粉掺入适量老面酵头和起,放在温暖处发酵。

    2.将发面掺入适量的碱水和匀,揉成长条,剁成5个小剂,再擀成碗口大小的圆片。

    3.将鏊子置火上,鏊内倒入一层小石子,略翻动一下,等石子温度达到60℃左右时,将面片放在石子上烙烤,隔一会儿翻一下,直到熟透为止。

    尧王饼的制作要领:石子温度不要太低,石子不要太细小。

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