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山西小吃蒲坂沙子饼的做法

  • 首要概括:山西小吃蒲坂沙子饼的做法小编详解蒲坂沙子饼的做法,教你蒲坂沙子饼怎么做好吃,掌握蒲坂沙子饼的家常做法。

  • 山西小吃蒲坂沙子饼的做法详细介绍
    所属地区:山西小吃工艺:烙焙法蒲坂沙子饼的制作材料:面粉1000克,酵面200克,小茴香粉、精盐、食碱、植物油各适量。

    蒲坂沙子饼的特色:色泽金黄,清脆酥香。

    教您蒲坂沙子饼怎么做,如何做蒲坂沙子饼1.盆内加面粉、酵面及适星的温水和成面团,饧发后对食碱,再揉入适量的干面粉,揉匀至光滑。

    2.面团搓成长条,摘成剂子,揉圆按扁,蘸少许作料(即油、茴香粉、精盐),包入收口,再擀成长约20厘米、宽约15厘米的椭圆形薄饼坯,然后用一圆花印模在饼坯上压印上花纹。

    3.洗净晒干的河沙放在饼铛中烧热时,用铁铲铲出一些,把剩余的摊平,放上饼坯,再把铲出的热沙覆盖在饼坯上,约2分钟,饼面沙凸起时,将饼翻过来,再用热沙盖住烙一会,待两面微黄时,抖去沙即可。

    蒲坂沙子饼的制作要领:烙烤时火不宜太旺,以免焦煳。

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