96特产网欢迎你!这是一个地方特产大全、土特产网址导航... 收录地方特产
当前位置:首页 > 地方特色小吃 > 山西小吃八珍月饼的做法

山西小吃八珍月饼的做法

  • 首要概括:山西小吃八珍月饼的做法小编详解八珍月饼的做法,教你八珍月饼怎么做好吃,掌握八珍月饼的家常做法。

  • 山西小吃八珍月饼的做法详细介绍
    所属地区:山西小吃工艺:烘烤法八珍月饼的制作材料:精面粉8000克,植物油2500千克,鸡蛋750克,白糖3250克,白砂糖750克,碎核桃仁、花生仁、果脯各750克,饴糖12.5千克,碎冰糖、蜂蜜、青红丝各500克,桂花、料酒各50克,苏打粉、碳酸氢铵各适量,八珍粉(山药、扁豆、玉米仁、莲子仁、芡石、茯苓、党参、桂圆肉)各50克。

    八珍月饼的特色:色泽油润,甘甜香酥。

    教您八珍月饼怎么做,如何做八珍月饼1.盆内加6000克精粉、1250千克植物油、500克饴糖、鸡蛋、白砂糖、适量的苏打、碳酸氢铵及温水和成皮面团。

    2.2000克精面粉入笼蒸熟,取出晾凉,用擀面杖擀开,过罗后加入白糖、植物油和碎核桃仁、花生仁、果脯以及饴糖,还有碎冰糖、蜂蜜,最后将八珍粉、料酒加入,掺和后拌匀成糖馅。

    3.皮面团按65克一个摘成剂子,揉圆按扁,包入70克糖馅,收口后面朝下装入模具内,压平倒出,用油刷面,装入烤盘,入炉烤至金黄色即成。

    八珍月饼的制作要领:面团要揉匀饧透,入炉烤制时不宜用旺火,以免焦煳。

    免费
    上一篇:山西小吃火腿月饼的做法 下一篇:山西小吃自酥月饼的做法