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山西小吃油糊角的做法

山西小吃油糊角的做法

山西小吃油糊角的做法详细介绍
所属地区:山西小吃工艺:炸汆法油糊角的制作材料:黍面粉或面粉l千克,红豆600克,白糖100克,鸡蛋150克,豆腐、韭菜各200克,粉丝、芝麻各50克,植物油、酱油、芝麻油、精盐各适量。



油糊角的特色:色泽金黄,豆馅酥甜可口,菜馅鲜香脆嫩。

教您油糊角怎么做,如何做油糊角1.将500克面粉用沸水和成烫面团,摘成剂子,压成扁圆面皮;
红豆煮烂,加白糖拌成红豆馅。

面皮包入豆馅,捏成花边饺子,即成红豆馅油糊角,放入七成热的油锅中炸成金黄色即成。

2.鸡蛋磕入碗中打散,炒熟后切碎;
芝麻炒熟碾碎,粉丝泡软剁碎,韭菜洗净切碎。

以上几种原料放人盆内,加酱油、芝麻油、精盐拌匀成馅。

另将500克面粉也用沸水和成烫面团,摘成剂子,包人菜馅,即成菜馅油糊角,放入油锅中炸成金黄色即成。

油糊角的制作要领:1.烫面团要揉至无面粉疙瘩、表面光滑不粘手为宜;
2.油炸时油温不宜过高。

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  • 2022-05-19更新日期
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