96特产网欢迎你!这是一个地方特产大全、土特产网址导航... 收录地方特产
当前位置:首页 > 地方特色小吃 > ca1237小编详解牌坊面怎么做,牌坊面制作方法及配料

ca1237小编详解牌坊面怎么做,牌坊面制作方法及配料

  • 首要概括:ca1237小编详解牌坊面的做法,教你牌坊面怎么做好吃,掌握牌坊面的家常做法。

  • 四川小吃牌坊面的做法详细介绍
    所属地区:四川小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法牌坊面的制作材料:韭菜叶面条500条,肥瘦肉、青腿菇、冬笋、火腿、金钩、菜籽油、豆油、川盐、料酒、味精、熟猪油、胡椒粉、高汤、湿豆粉各适量。

    牌坊面的介绍:此面源于四川简阳。

    1950年以前,由成都去重庆的公路交通拥挤,吃饭比较困难,车到简阳才得进餐。

    此时在简阳古老牌坊下有一面条摊为乘客供餐,其做法讲究,味道好,众口称作"牌坊面"。

    牌坊面的特色:鲜香味浓,经济实惠。

    教您牌坊面怎么做,如何做牌坊面1.将青腿菇、冬笋水发煮后切成粗约0.6厘米的细丝,金钩洗后烫发切碎,肉、熟火腿分别切成丝。

    2.锅内加油烧热,下入肥瘦肉丝划散,煵干水分,加入料酒、川盐、豆油、胡椒粉,上色后下入高汤、笋和金钩,焖熟入味,加入湿豆粉勾成二流芡即成臊子。

    3.锅内加水烧沸,放入面条煮熟,捞入放有豆油、胡椒粉、味精、熟猪油、高汤的碗内,浇上臊子即成。

    牌坊面的制作要领:煮面条时水要宽,不要煮过,以筋韧为宜。

    上一篇:ba027小编详解家常鳝鱼面怎么做,家常鳝鱼面制作方法及配料 下一篇:ca1289小编详解牛肉麻绳面怎么做,牛肉麻绳面制作方法及配料