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水煮肉片的正宗制作方法(水煮肉片如何做)

  • 首要概括:水煮肉片如何做主料:猪里脊肉(150克)辅料:白菜(50克)调料:鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(。

  • 水煮肉片的正宗制作方法?

    主料:猪里脊肉(150克)辅料:白菜(50克),下面小编就来谈谈关于水煮肉片的正宗制作方法?

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    水煮肉片的正宗制作方法(水煮肉片如何做)

    水煮肉片的正宗制作方法

    主料:猪里脊肉(150克)辅料:白菜(50克)。

    调料:鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克)姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克)盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)。

    将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上。

    白菜叶、姜洗净切片,葱白切段。

    将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出。

    然后,将辣椒、花椒切成细末。

    用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入,略搅几下,使之调匀。

    随即放入肉片,再炖,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。

    用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。

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