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江西特产小吃三杯脚鱼

  • 首要概括:96特产网介绍江西特产小吃:三杯脚鱼是江西省汉族小吃,以脚鱼,猪油甜、酒酿、葱结、姜块,放入味精,撒上胡椒粉加盖用旺火烧沸后等原料制成,淋上麻油装盘即成。

  • 96特产网介绍江西特产小吃:三杯脚鱼是江西省汉族小吃,以脚鱼,猪油甜、酒酿、葱结、姜块,放入味精,撒上胡椒粉加盖用旺火烧沸后等原料制成,淋上麻油装盘即成。
     
    江西特产小吃三杯脚鱼做法
     
    【主要原料】脚鱼
     
    【制作方法】1、先将脚鱼斩去头,放入沸水锅内烫片刻捞出,用清水刮净白膜和粘液,用刀沿鱼背壳四周剖开,取出内脏洗净,剁成2。5厘米见方的块。
     
    2、然后将脚鱼盛入砂钵内,放入猪油、酱油、甜酒酿、葱结、姜块,加盖用旺火烧沸后,移置小火上,焖至酥烂,然后上旺火收稠,取出葱结、姜块,放入味精,撒上胡椒粉,淋上麻油装盘即成。
     
    【口感特征】其味香浓醇,原汁原味。
     
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