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云南特产之云南红糕做法介绍

云南特产之云南红糕做法介绍

有些网友像我一样,特别喜欢吃糕点,今天就跟随小编来介绍一下云南特产之云南红糕做法。

做云南红糕的材料:

新鲜五常大米300克,清水300克,甜酒酿50克,酵母1克,甜酒曲1克,红糖100克,细砂锅糖50克。
做法
1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和红糖及细砂糖用破壁机打磨成米浆。
2、米浆中加入酵母和酒曲,充分搅拌均匀,放温暖湿润处发酵。
3、米浆发至约3倍大,表面有密集的小气孔时即可。
4、倒入模具约5分满,静置20分钟,待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干,我用的是黄桃干和蔓越莓干。
5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。
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  • 2021-05-05更新日期
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