陕西八大名贵特产 西安酒之黄桂稠酒

凡是到过陕西的人,想必在各大饭庄,或农家乐吃饭时一定喝过黄桂稠酒吧,今天要给大家介绍的是我们陕西八大名贵特产之一,黄桂稠酒,又叫西安稠酒,陕西稠酒,贵妃稠酒,相传杨贵妃曾饮此酒而大醉，此后便有贵妃醉酒之说。

 

古称醪醴,玉浆,为中国古老的传统佳酿,始于先秦,黄桂稠酒不仅历史渊远，而且自问世以来，就享有很高的声誉。据《汉书·楚元王传》中有这样一段记载：初，元王敬礼申公等，穆生不嗜酒。元王每置酒，常为穆生设醴。及王戍即位，常设，后忘设焉。

 

穆生退曰：可以逝矣!醴酒不设，王之意怠，不去，楚人将钳我于市从这个故事中可以看出，稠酒在汉时已是名酒了。

 

传说唐玄宗携杨贵妃光临长乐坊饮酒，味美醇香的稠酒使贵妃倾倒，当即将手中的桂花赠与店主。店主将桂花植于贮酒园中，不料桂枝生根开花，在长安坊繁衍成林，花开时节，桂花香，稠酒香，香溢长乐坊。店主遂将桂花用蜜腌制后兑入酒中，使酒更具特色，清香远溢。黄桂稠酒便由此传开，至今传为佳话。

 

而黄桂稠酒自来都是我们陕西人待客赠友的最佳礼品,也是我问逢年过节必喝的饮品,更是我们丧事,婚礼,宴客的必备。用米酿酒是我们古人想出来的智慧,我认为我们陕西的黄桂绸酒更是上上之品,黄桂稠酒的特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。老弱妇幼皆适宜,而且具有健胃、活血、止渴、润肺之功能。饮用此酒有益于身体健康。

 

1983年5月，法国总统密特朗访问西安，点名要喝黄桂稠酒，饮后连声称赞：好酒!好酒！西安稠酒不愧是友谊的纽带。

 

30年代，杨虎城、张学良将军驻军西安时，宴客总要用徐家酿造的黄桂稠酒。西安事变时，周恩来同志曾在西安饭庄用黄桂稠酒招待当时爱国将领和抗日民主人士。

 

郭沫若曾赞誉此酒：不似酒，胜似酒。等等黄桂稠酒收到不少历史名人的赞美。