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椒盐麦雀怎么做,椒盐麦雀制作方法及配料,湖南小吃椒盐麦雀的做法

  • 首要概括:湖南小吃椒盐麦雀的做法小编详解椒盐麦雀的做法,教你椒盐麦雀怎么做好吃,掌握椒盐麦雀的家常做法。

  • 湖南小吃椒盐麦雀的做法详细介绍
    所属地区:湖南小吃工艺:爆炒法椒盐麦雀的制作材料:麦雀4只,酱油15克,绵白糖25克,五香粉2.5克,料酒10克,味精0.5克,香醋1.5克,精盐7.5克,葱花、姜末各10克,芝麻油2.5克,菜籽油100克。

    椒盐麦雀的特色:雀肉鲜嫩,骨头酥脆,味甜咸辣,适宜佐酒,是四五月份洞庭湖一带的时令小吃。

    教您椒盐麦雀怎么做,如何做椒盐麦雀1.将麦雀去皮、毛、内脏,洗净,剁成8块(头至颈部一块、翅膀连脊背两块、腿部两块、胸脯肉三块),盛入盆内,加入绵白糖、味精、料酒、精盐、姜末、香醋、酱油腌渍40分钟。

    2.炒锅内加菜籽油,烧至一成热,放入麦雀块炸约5分钟,约八九成熟后,加入葱花、五香粉继续拌炒,淋上芝麻油,颠翻几下出锅,盛入盘内即成。

    椒盐麦雀的制作要领:1.炸麦雀时要炸至外焦里嫩;
    2.装盘时翅膀垫底,头放面上。

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