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糯米肉饺怎么做,糯米肉饺制作方法及配料,湖南小吃糯米肉饺的做法

  • 首要概括:湖南小吃糯米肉饺的做法小编详解糯米肉饺的做法,教你糯米肉饺怎么做好吃,掌握糯米肉饺的家常做法。

  • 湖南小吃糯米肉饺的做法详细介绍
    所属地区:湖南小吃工艺:炸汆法糯米肉饺的制作材料:糯米1000克,猪肉(肥二瘦八)400克,葱花100克,酱油50克,味精少许,精盐10克,白胡椒粉1克,菜籽油2500克(约耗175克)。

    糯米肉饺的特色:色泽金黄,外皮糍软微脆,馅料味鲜微辣,胡椒香味突出。

    教您糯米肉饺怎么做,如何做糯米肉饺1.将糯米浸泡l小时,取出淘洗干净,沥于,磨成粉子,过罗筛,将筛剩的粗粉子复磨一次后,盛入盆内。

    2.猪肉洗净,剁成肉茸,放入葱花、白胡椒粉、酱油、精盐、味精,加清水100克搅拌成馅。

    3.锅内加清水100克烧沸。

    取糯米粉250克用清水50克和匀,制成5个饼入锅煮熟,捞出后放入糯米粉盆内,与粉子一起用清水100克揉匀,搓成条,摘成剂子20个,逐个按扁成皮。

    4.用左手托住皮,逐个包入馅料并对折成半圆形,右手将皮子边沿捏拢(不能露出馅心),再沿边捏一道荷叶形的边。

    5.锅内加菜籽油,烧至七成热时,放入肉饺,炸至两面呈金黄色时,捞出沥净油即成。

    糯米肉饺的制作要领:1.肉馅边加水边朝一个方向搅拌;
    2.糯米团要揉至表面光滑,下剂后按扁面皮不宜太薄;
    3.油炸时火不宜太旺,以免焦煳。

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