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糯米藕饺饵怎么做,糯米藕饺饵制作方法及配料,湖南小吃糯米藕饺饵的做法

  • 首要概括:湖南小吃糯米藕饺饵的做法小编详解糯米藕饺饵的做法,教你糯米藕饺饵怎么做好吃,掌握糯米藕饺饵的家常做法。

  • 湖南小吃糯米藕饺饵的做法详细介绍
    所属地区:湖南小吃工艺:炸汆法糯米藕饺饵的制作材料:糯米2000克,大米500克,湖藕3500克,精盐2.5克,辣椒粉5克,五香粉10克,菜籽油5000克(约耗500克)。

    糯米藕饺饵的特色:糍糯柔软,外皮略脆,馅料松散,香而微辣,是湖南洞庭湖一带的风味小吃。

    教您糯米藕饺饵怎么做,如何做糯米藕饺饵1.将大米、糯米一起用清水浸泡4小时,淘洗干净,沥去水分,入甑蒸约3O分钟,在饭面上掸一次热水,盖好再蒸约30分钟即熟。

    米饭倒人盆内,稍压紧,用布盖上保温。

    案板上抹上一层菜籽油,趁热将饭分次置案板上揉匀,搓成圆条,共摘成100个剂子。

    2.湖藕洗净去节,剁碎成细末,盛人盆内,加辣椒粉、五香粉、精盐拌匀。

    炒锅置中火上,将拌好的藕末入锅炒熟成馅料。

    3.逐个剂子按成约3.3毫米厚的圆皮,每张分别放上馅料10克,对折成半圆形,用双手拇指和食指将边缘朝中间稍挤压紧,使之呈三角形饺饵生坯。

    4.锅内加菜籽油,烧至七成热时,将藕饺坯入锅炸至金黄色时,捞出沥去油即成。

    糯米藕饺饵的制作要领:1.蒸米饭时要用旺火,揉米饭时要揉匀;
    2.油炸时不要炸过,以免焦煳。

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