96特产网欢迎你!这是一个地方特产大全、土特产网址导航... 收录地方特产
当前位置:首页 > 地方特色小吃 > 山西小吃拨鱼儿面的做法

山西小吃拨鱼儿面的做法

山西小吃拨鱼儿面的做法

山西小吃拨鱼儿面的做法详细介绍
所属地区:山西小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法拨鱼儿面的制作材料:土豆1000克,面粉2000克。

拨鱼儿面的特色:滑爽透明,吃口筋韧,调料任意,别具风味。

教您拨鱼儿面怎么做,如何做拨鱼儿面1.土豆洗净,蒸熟削去皮,捣成泥。

2.土豆泥与面粉掺和,加水约500克揉成硬面团,再加水300克,搓成软面团,放入盆内,盖上湿布略饧。

3.饧好的面取出一部分放在碗内,左手端碗,倾向锅边,右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往开水锅内拨,使其成6.6厘米长、0.5厘米粗、中间大、两头尖的小鱼形,煮至面鱼儿浮起时,盛入碗内。

4.食时将调好的作料随意拌入食之即成。

拨鱼儿面的制作要领:1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2.用竹筷子拨面时要勤蘸水,以免粘面;
3.煮制时不要煮过,以筋韧滑爽为宜。

  • 人气指数
  • *PageRank
  • *百度权重
  • *Sogou Rank
  • *AlexaRank
  • 2022-05-19更新日期
  • 简介
  • 收录
  • 分类
上一篇:山西小吃卤汁荤汤银丝面的做法 下一篇:山西小吃胡辣面筋汤的做法
Alexa排名/搜索流量占比
  • 山西小吃拨鱼儿面的做法Alexa排名
  • 山西小吃拨鱼儿面的做法搜索流量占比