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石门土鸡湖南石门县的特产

石门土鸡湖南石门县的特产

石门土鸡是湖南省省常德市石门县的特产。石门县是湖南省家禽类养殖主产区,土鸡产量不断坚持在全省前列。至2012年,出笼土鸡约510万羽,公司合同水面养殖出笼350万羽。以石门土鸡为原料加工消费的冷鲜白条鸡,深受宽广消费者热捧,成为湖南省省名牌产品。在武汉、长沙、南昌、重庆市、上海市等大中城市失掉了宽广消费者欢迎,知名度失掉稳步提升。2004年,“石门土鸡”参与“中国?湖南省第六届(国际)农博会,荣获金奖。
 
石门土鸡生长环境位于石门县境内海拔150~1200m之间维护区内的自然草场、改良草场、林间草场、果园草场等草场资源丰厚的地域,以渫水、道水、澧水、沱水流域的山涧溪流为水源。质量优秀、风味共同、肉类质细嫩,肉类味鲜美。
根据湖南省农业大学植物营养研讨所对石门土鸡主要肉类质参数研讨结果标明,石门土鸡胸肌和腿肌亮度和白色度高,黄色度低;宰后pH值下降缓慢;肉类香、嫩度、多汁性、熟度等目的高。高禽蛋及制品白、低脂肪、低热量的营养特点,肉类质细嫩,肉类味鲜美,汤汁醇厚,营养丰厚,具有高禽蛋及制品白、低脂肪、滋补性强的特点。烧好后肉类汤透明澄清,脂肪聚会于汤汁表面,有香味浓郁。
 
每百公克含有水分74%,水溶性禽蛋及制品白质含量高,可溶于水的风味物质含量高;非水溶性物质含量较低。肉类质细嫩,肉类味鲜美肉类质嫩,肉类品中禽蛋及制品白质含量达22%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等,鸡肉类也含有丰厚的维生素A、并且富含维生素B12、维生素B6、维生素D、维生素K等尤其小鸡鸡肉类特别多,另还含有维生素C、E等。矿物类质元素;鸡肉类中碘、硒、锌、铁多种矿物类质元素。
 
石门土鸡活体个人强壮,爪细,羽毛有光泽且发亮,冠红且大。分黑羽和黄羽两种颜色,具有顺应性广,抗病力强,肉类质好、营养价值高。生长速度比普通肉类鸡慢,生长的周期较长,月增长在0.4kg左右,成年鸡体重约在1.8kg左右;种用鸡在22周至25周性成熟,末尾消费种禽蛋及制品,以一年为周期,可产种禽蛋及制品120枚以上;成活率普通可达96%以上。更多特产:更多特产
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  • 2021-04-20更新日期
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