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湖北省农特产恩施葛仙米

湖北省农特产恩施葛仙米

湖北省农特产恩施葛仙米简介

恩施葛仙米是湖北省恩施州的农特产,葛仙米不是米,胜似米,俗称天仙米、水木耳,属蓝绿藻的一种,是名副其实的纯天然绿色食品。
 
恩施葛仙米好像一粒粒碧绿的珠子,学名拟球状念珠藻,营养丰富,是难得一见的山珍。葛仙米不是谷类,但是之所以称为“米”,是因为其形状与米无异,采集后需晒干以便存储,不过只要浸水煮过,便能够立刻恢复原貌,煮熟后大小比米粒大。
葛仙米营养丰富,是宴席佳品,同时还有药用保健功能。人体8种必需的氨基酸,葛仙米就有7种;总蛋白含量高达48.61%;维生素C含量比号称水果之王的中华猕猴桃高23倍以上,有明目益气、解热清膈、消除疲劳、延年益寿等功效。
 
据《全国中草药汇编》介绍,葛仙米“性寒味淡,可以消热、收敛、益气、明目、清肝,还可治疗夜盲症、脱肛;外用可治烫伤、烧伤及护肤美容等”。
 
恩施州鹤峰县走马镇是世界上最大的葛仙米产区,这里适宜葛仙米生长的水田、池沼达670余公顷。葛仙米性情独特,对环境极为挑剔,一般稍有污染的地区一定见不到踪影。但葛仙米却偏爱山区走马,因为这里干湿有度、水田纯净。
 
正是凭借独特的环境优势,走马镇对中国葛仙米的出产有着垄断性的地位。在1500年前就被人们所知并传承至今。《鹤峰州志》乾隆六年(1741年)记载:“葛仙米出产距州城(鹤峰古时曾称鹤峰州)百余里,大岩关外(今走马镇)水田内遍地皆生,色绿颗圆,颇称佳品。”这是至今有据可查的最早关于走马葛仙米的文字记载。
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  • 2021-01-10更新日期
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